Эстрагон душистый и целебный

Эстрагон, или тархун, является многолетним растением, часто используемым при консервировании овощей благодаря своему аромату и пряным свойствам.

Лучше всего тархун будет расти на хорошо освещаемом месте с плодородной почвой. Растение хорошо переносит зиму, и его побегам не страшны весенние заморозки.

Легче всего размножать эстрагон делением кустов рано весной или с помощью черенков или отводок, о которых заботятся также весной. Можно размножать и с помощью семян, которые высевают на рассаду в первой половине апреля. Рассаду высаживают в открытый грунт лишь в конце мая.

Делят кусты так, чтобы в каждой части получалось хотя бы 2 почки или начинающих отрастать побегов. Для разрастания кустов и образования молодых побегов рекомендуется обрезать почти до поверхности почвы некоторые старые стебли.

Стебли эстрагона для использования в приготовлении блюд начинают срезать, начиняя со второго года роста кустов, и делать это можно по мере отрастания стеблей. Хорошо будут храниться и сушеные листики, практически без потери своих свойств.

Кроме того, что эстрагон используют для приготовления маринадов, его листья в любом виде (свежем или сушеном) используют при приготовлении подливы к мясным или рыбным блюдам.